karnabahar tarifi, soyalı karnabahar, general tso karnabahar tarifi,general tso karnabahar, karnabahar yemekleri, soslu karnabahar, soyalı yemekler

UZAK DOĞU'DAN GENERAL TSO KARNABAHAR

UZAK DOĞU'DAN GENERAL TSO KARNABAHAR

Malzemeler

1 adet karnabahar
1/2 su un
1/3 bardak mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı susam yağı
2 adet yumurta
1 su bardağı kızartma yağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soya sosu
 

Sosu için

2 tatlı kaşığı susam yağı
3 diş sarımsak
6 dal taze soğan
1 yemek kaşığı zencefil
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı
mısır nişastası
1/2 su bardağı
sebze suyu (veya normal su)
1 tatlı kaşığı
pul biber(isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı susam
 

Pişirme Önerisi
Eğer pişirme kabınız küçük veya karnabaharlarınız çok fazla ise hepsini tek seferde pişirmeyin. Kızgın yağa çok fazla parça attığınızda ısısı aniden düşer ve yemekleriniz yağ çeker.

Hazırlanışı
Un, nişasta, kabartma tozu, ve tuzu bir kapta karıştırın.Başka bir kapta, yumurta ve soya sosunu karıştırın.Yumurtalı karışımı, yavaşça unlu karışıma katın. Yumurtalı karışımı eklerken unlu karışımı hiç durmadan çırpmayı ihmal etmeyin.Kızarma yağını bir kızartma tavasına alın ve iyice kızana kadar ısıtın.Küçük parçalara ayırdığınız karnabaharı harca bulayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Orta boy bir tencerede, susam yağını orta ateşte ısıtın ve istediğiniz şekilde doğradığınız taze soğanları, ezilmiş sarımsağı, ezilmiş zencefili ve pul biberi ekleyin. 2 dakika kadar kokuları çıkıp, dokuları yumuşayana kadar soteleyin.Sebze suyunu, soya sosunu ve sirkeyi de ekleyip, tıkırdamasını bekleyin. Tıkırdayınca altını kısın ve 5 dakika daha tıkırdamaya bırakın.

Küçük bir kapta, şeker ve nişastayı karıştırın ve bunu yavaşça ve karıştırarak sıcak sosa ekleyin. Tıkırdamaya alın.

Sos, hafif koyulaşana kadar, 9 dakika kadar tıkırdamada kalsın.Yağda kızartıp, kenara alıp, fazla yağını süzdüğünüz karnabaharları sosun içine atıp, her yanına bulaşmasını sağlayın.Sosa iyice bulanan karnabaharlara, susam serpin ve servis edin.